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河北唐山市曹妃甸区市场监管局 针对中小超市加强食品监管

新时代消费网    http://www.xsd315.cn  (2019-02-28 08:43:53)  来源:中国质量报    

本报讯 (张 伟)2018年以来,为进一步提升中小型超市食品和食用农产品质量安全水平,河北省唐山市曹妃甸区市场监管局采取“四强化”措施,对超市食品安全进行统一规范化的监管。

强化主体监管,提升管理规范化水平。该局要求超市内从事预包装食品、散装食品经营以及现场食品加工制售的经营户,必须办理从业人员健康证并悬挂在醒目位置;从事预包装食品经营的要实行分区管理,对重点食品进行重点提示,实行专区管理;从事散装食品经营的要使用散装食品统一标识签,做到“一货一签、货签对应”,配备防尘、防蝇设施,同时防止消费者直接触碰食品;从事现制现售的要公示食品原料来源、添加剂使用等,并对经营条件进行严格把关,现场卫生条件必须达到规定要求。

强化行为监管,提升管理精细化水平。该局要求超市开办方建立健全食品安全各项规章制度及管理机构,组织员工认真学习食品安全法律法规知识,并作好培训学习记录,积极履行食品安全第一责任人责任;建立健全索证、索票及进销货台账制度,培养员工养成索要相关购票凭证的良好习惯,严格落实“货票相符,无票退货”的要求,进货票据按月装订归档保存,着力解决索证索票管理中“漏”“缺”“乱”问题;加强超市卖场定期巡查,及时发现问题,严厉查处超市内食品及食用农产品违法经营行为。

强化过程监管,提升管理制度化水平。该局严格落实超市监管要求,定期对超市卖场进行清理整顿,强化对超市卖场的日常巡查、执法检查力度,认真梳理、分析重点高危节点,排查安全隐患,落实网格监管责任。

强化风险排查,提高食品安全隐患防范能力。该局要求在超市内设置公示栏,公示食用农产品快检结果、食用农产品产地证明、肉类检疫合格证明和品质证明文件等。同时,加大对中小型超市的食品快检频次,对季节性、高危品种蔬菜加大样品筛查力度,截至目前,已对中小超市快检380个批次。


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